в 100 г пекинской капусты содержатся 2% суточной нормы белка, жиров — 0% и углеводов — 1%. Из жирорастворимых витаминов в пекинской капусте присутствуют A, бета-каротин, альфа-каротин, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.