в 100 г острого красного перца чили содержатся 3% суточной нормы белка, жиров — 1% и углеводов — 3%. Из жирорастворимых витаминов в остром красном перце чили присутствуют A, бета-каротин, альфа-каротин, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.